Semur Udang, crevettes mijotées dans une sauce brune parfumée

Semur Udang, crevettes mijotées dans une sauce brune parfumée. Ingrédients : 250 g de grosses crevettes (6 pièces), 300 ml d’eau, 2 c. à soupe de kecap manis, 1 c. à soupe d’angciu, ou à défaut de mirin ou de vin de riz, 1/2 c. à café de sel. Pour la pâte d’épices : 6 gousses d’ail, 1 c. à café de poivre, 1/2 c. à café de sel. Préparation : Nettoyez les crevettes et retirez la tête en laissant la queue. Écrasez ou mixez les ingrédients de la pâte d’épices. Mélangez la pâte aux crevettes et mettez-les dans une poêle. Ajoutez le kecap, l’angciu, le sel et l’eau et faites cuire les crevettes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Servez avec de la sauce sambal et du riz. Pour 2 portions.