Udang Goreng Bumbu Asam, crevettes marinées frites avec un sambal au gingembre

Udang Goreng Bumbu Asam, crevettes marinées frites avec un sambal au gingembre. Ingrédients : 500 g de grosses crevettes, 2 c. à soupe d’eau de tamarin, 9 gousses d’ail, 1/2 c. à café de poivre, 1 c. à café de sel et de l’huile. Sambal au gingembre : 3 piments rouges lombok, 2 gousses d’ail, 1 cm de gingembre, 1/2 c. à café de sel et 1 c. à soupe d’huile. Préparation : Nettoyez les crevettes, retirez les têtes et fendez-les en deux sans les couper complètement. Hachez finement l’ail. Hachez finement les piments lombok et l’ail du sambal et râpez le gingembre. Mélangez les crevettes avec l’eau de tamarin, l’ail, le poivre et le sel, puis laissez mariner 30 minutes. Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites frire les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites. Servez avec le sambal. Pour le sambal, mélangez ses ingrédients et laissez reposer 15 minutes avant de servir.