Udang Bumbu Madu (crevettes épicées au miel)

Udang Bumbu Maducrevettes épicées au mielIngrédients : 250 g de crevettes, 1 c. à soupe de jus de citron vert, 2 feuilles de combava, 1 cm de gingembre, 1 c. à café de sauce Worcestershire, 1 c. à soupe de sauce d’huître, 2 c. à soupe de miel, 2 c. à soupe d’eau et de l’huile. Pour la pâte d’épices : 2 échalotes, 3 gousses d’ail, 1/2 c. à café de poivre, 2 piments rawit rouges, 1 noix de kemiri et 1/2 c. à café de sel. Préparation : Nettoyez et décortiquez les crevettes en laissant la queue. Mélangez-les au jus de citron vert et laissez reposer 15 minutes. Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites frire les crevettes à moitié, puis réservez-les. Pilez ou mixez les ingrédients de la pâte d’épices. Faites chauffer 3 c. à soupe d’huile dans une poêle et faites revenir la pâte avec le gingembre et les feuilles de combava pendant 3 minutes. Ajoutez la sauce Worcestershire, la sauce d’huître et l’eau, puis mélangez bien. Ajoutez les crevettes et le miel et faites frire jusqu’à ce que les crevettes soient cuites. Servez.