Cumi Bakar Bumbu Lengkuas (calamars frits ou grillés aux épices)

Cumi Bakar Bumbu LengkuasCalamars frits ou grillés aux épicesIngrédients : 500 g de calamars, le jus d’un citron vert, des brochettes et de l’huile. Pour la pâte d’épices : 4 échalotes, 5 piments rawit rouges, 1 tomate, 3 cm de galanga râpé, 1 c. à café de sel et 1 c. à café de sucre de palme. Préparation : Nettoyez les calamars et retirez les parties dures. Mélangez-les au jus de citron vert et laissez reposer 15 minutes. Pilez ou mixez les ingrédients de la pâte d’épices. Mélangez-la aux calamars et enfilez-les sur les brochettes. Badigeonnez-les d’huile et faites-les frire ou griller jusqu’à ce qu’ils soient cuits.