Sala Udang, crevettes épicées frites et croustillantes

Sala Udang, grandes crevettes frites, épicées et croustillantes. Ingrédients : 250 g de grosses crevettes, 500 g de farine de riz, eau, huile. Pour la pâte d’épices : 6 échalotes, 5 gousses d’ail, 8 piments rouges lomboks, 2 cm de curcuma, 2 cm de gingembre, 1 c. à café de sel. Préparation : Nettoyez les crevettes. Pilez ou broyez les ingrédients de la pâte d’épices. Mélangez la pâte avec la farine de riz et ajoutez de l’eau petit à petit pour former une pâte à frire. Enrobez les crevettes de pâte. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire les crevettes enrobées jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et cuites.