Oseng Cumi Kecap, calamars sautés épicés au kecap

Oseng Cumi Kecap, calamars sautés épicés au kecap. Ingrédients : 250 g de calamars, 2 échalotes, 4 gousses d’ail, 1 feuille de salam, 1 tige de citronnelle, 1 tomate, 6 brins de kemangi, 1 c. à café de sel, 2 c. à soupe de kecap manis, 1 piment rouge lombok, 1 piment vert lombok, 2 c. à soupe d’huile. Préparation : Nettoyez les calamars et coupez-les en fines rondelles. Hachez finement l’ail et les échalotes. Coupez la tomate en petits dés. Réduisez les lomboks en purée. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir les échalotes, l’ail, les lomboks, la citronnelle et la feuille de salam pendant 3 minutes. Ajoutez les calamars, le sel, le kecap et la tomate et faites sauter jusqu’à ce que les calamars soient presque cuits. Incorporez le kemangi et servez.