Bawal Goreng Saus Tomat : poisson frit à la sauce tomate épicée

Bawal Goreng Saus Tomat, poisson frit à la sauce tomate épicée. Ingrédients : 4 poissons pomfret ou églefins, 2 cuillères à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, 1 oignon, 2 échalotes, 3 gousses d’ail, 2 tomates, 2 cuillères à soupe de saus tomat (voir la recette), 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre, 200 ml de bouillon de poulet (voir la recette), huile. Préparation : Nettoyez le poisson, frottez-le avec le sel, le poivre et le jus de citron vert et laissez mariner au moins 30 minutes. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire le poisson à moitié, puis réservez-le. Hachez les échalotes et l’ail. Coupez l’oignon et les tomates en petits dés. Faites chauffer 4 cuillères à soupe de l’huile utilisée dans une poêle et faites revenir l’oignon, les échalotes et l’ail pendant 3 minutes. Ajoutez les tomates, la sauce tomate, le sel et le poivre et mélangez bien. Ajoutez le bouillon et portez à ébullition. Ajoutez le poisson et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’il soit cuit et que la sauce épaississe. Servez.