Udang jerbung goreng, grosses crevettes épicées frites

Ingrédients : 500 g d’udang jerbung (Fenneropenaeus merguiensis, crevette banane), jus de 1/2 citron vert, 1 c. à café de sel et de l’huile. Pour la pâte d’épices : 5 gousses d’ail, 1 kemiri, 3 cm de kunyit, 2 cm de gingembre et 2 cm de galanga. Préparation : Nettoyez les crevettes et retirez les têtes. Pilez ou mixez les ingrédients de la pâte d’épices. Faites mariner les crevettes avec le jus de citron vert, le sel et la pâte pendant 15 minutes. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient cuites et dorées. Servez.