Cumi Goreng Bawang Putih (calamars frits à l’ail)

Ingrédients : 500 g de calamars ; 3 cuillères à soupe d’eau de tamarin ; 6 gousses d’ail ; 1 cuillère à soupe de coriandre en graines ; 1 cuillère à café de curcuma ; 1/2 cuillère à café de sel ; huile. Préparation : Nettoyez les calamars et retirez les viscères et le bec. Rincez-les bien. Râpez l’ail. Mélangez les calamars avec l’ail, l’eau de tamarin, la coriandre, le curcuma et le sel, puis laissez mariner au moins 15 minutes. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire les calamars à feu moyen, à couvert, jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Servez.