Ikan Bandeng Saus Tiram, poisson frit à la sauce aux huîtres

Ikan Bandeng Saus Tiram, poisson frit à la sauce aux huîtres. Ingrédients : 1 ikan bandeng / poisson-lait (ou saumon), jus de 1/2 citron vert, 1/2 c. à café de sel, 1/2 c. à café de poivre, huile. Pour la sauce : 2 échalotes, 3 gousses d’ail, 1 c. à soupe de sauce aux huîtres, 2 c. à soupe de kecap manis, 1/2 c. à café de poivre, 1 c. à café de sucre de palme, 1 oignon nouveau, 100 ml d’eau, 1 c. à soupe d’huile. Préparation : Coupez le poisson en tranches et faites-le mariner avec le jus de citron vert, le sel et le poivre pendant au moins 15 minutes. Faites chauffer suffisamment d’huile dans une poêle et faites frire le poisson jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit, puis réservez. Coupez les échalotes et l’ail en fines tranches. Coupez l’oignon nouveau en biais. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir les échalotes et l’ail pendant 3 minutes. Ajoutez le poisson, puis la sauce aux huîtres, le kecap, le poivre et le sucre de palme, et mélangez bien. Ajoutez l’eau et portez à ébullition. Incorporez l’oignon nouveau et servez.