Gulung murbei, poisson épicé à la vapeur

Gulung murbei, poisson épicé à la vapeur. Ingrédients : 300 g de filet de maquereau, 2 feuilles de salam, 100 g de feuilles de mûrier. Pour la pâte d’épices : 5 échalotes, 4 gousses d’ail, 2 noix de kemiri, 2 cm de curcuma, 2 cm de gingembre. Préparation : Faites cuire le poisson à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit. Écrasez ou mixez les ingrédients de la pâte d’épices. Mélangez la pâte avec le salam et le poisson, puis enveloppez le tout dans les feuilles de mûrier. Faites ensuite cuire le poisson à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit cuit. Faites chauffer une poêle, faites brièvement frire le poisson épicé et servez.