Babi Fricasse, porc aux légumes

Babi Fricasse. Ingrédients : 500 g de porc, 2 pommes de terre, 1 poireau, 100 g de pois gourmands, 4 clous de girofle, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre, 1 petit piment rouge rawit, 1 gousse d’ail, 1/2 cuillère à café de trassi (pâte de crevettes), 250 ml d’eau et 3 cuillères à soupe d’huile. Préparation : Coupez la viande et les pommes de terre en dés. Émincez finement le poireau, le rawit et l’ail. Mélangez le trassi avec l’eau. Faites chauffer l’huile dans un wok et faites légèrement dorer la viande. Ajoutez les pommes de terre, le poireau, les pois gourmands, les clous de girofle, le rawit, l’ail, le sel et le poivre, puis faites revenir le tout pendant 3 minutes. Ajoutez l’eau au trassi et laissez mijoter doucement pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la viande et les pommes de terre soient cuites.