Babi Bali : porc à la balinaise

Babi Bali. Porc à la balinaise. Ingrédients : 500 g de porc, 1 oignon, 4 gousses d’ail, 1 piment rouge lombok, 1 c. à café de ketumbar (coriandre), 3 cm de kunyit, 1 c. à café de sel, 250 ml de santen asli (lait de coco épais), 1 c. à soupe d’huile. Préparation : Écrasez ou mixez le kunyit et le ketumbar pour obtenir une pâte. Coupez la viande et le piment lombok en morceaux. Émincez finement l’oignon et l’ail. Faites chauffer l’huile dans un wok et faites revenir l’oignon, l’ail, le piment lombok, le ketumbar et le kunyit pendant 2 minutes. Ajoutez la viande et faites-la revenir 5 minutes. Ajoutez le santen et le sel et laissez mijoter jusqu’à ce que la viande soit cuite.