Babi Masak Tomat : porc mijoté dans une sauce tomate épicée

Babi Masak Tomat. Porc mijoté dans une sauce tomate épicée. Ingrédients : 750 g de porc, 4 tomates, 5 kucai (ciboule chinoise, ou à défaut des oignons nouveaux), 1 tige de citronnelle écrasée, 250 ml d’eau. Pour la pâte d’épices : 3 cm de gingembre, 4 piments rawit rouges, 4 échalotes. Préparation : Coupez la viande en morceaux. Écrasez ou mixez les ingrédients de la pâte d’épices. Coupez les tomates en morceaux et le kucai en tronçons. Faites chauffer l’eau dans un wok, ajoutez tous les ingrédients et laissez mijoter 10 minutes, jusqu’à ce que la viande soit cuite et la sauce épaissie.