Babi Tulang Cin : travers de porc de Bornéo

Babi Tulang Cin. Travers de porc de Bornéo. Ingrédients : 1000 g de travers de porc, 2 c. à soupe d’huile d’arachide, 4 gousses d’ail, 1/2 c. à café de noix de muscade, 1 clou de girofle, 1 c. à café de poivre, 2 c. à café de sel, 1 c. à café de sucre de palme, 1 c. à soupe de kecap asin (sauce soja claire), 125 ml d’eau. Préparation : Hachez finement l’ail et coupez les travers en morceaux. Faites chauffer l’huile dans un wok et faites revenir l’ail. Ajoutez la viande, la noix de muscade, le clou de girofle, le poivre et le sel, puis faites dorer. Ajoutez le sucre de palme, le kecap et l’eau, couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que la viande soit cuite.