Babi Bambu – porc aux pousses de bambou

Babi Bambu. Porc aux pousses de bambou. Ingrédients : 400 g de porc, 230 g de rebung (pousses de bambou), 4 cuillères à soupe de kecap manis (sauce soja sucrée), 2 cuillères à soupe de vin de riz, 2 cuillères à soupe de fécule de maïs, 4 cuillères à soupe d’huile, 1 oignon finement émincé, 2 cuillères à soupe de gula (sucre de palme), sel selon le goût et 2 cuillères à soupe d’eau. Préparation : Coupez la viande en lamelles et le bambou en fines tranches. Mélangez la moitié du kecap avec le vin de riz, la fécule et l’eau pour former une pâte, puis mélangez-la à la viande. Faites chauffer l’huile dans un wok et faites dorer la viande. Ajoutez le bambou et l’oignon et laissez cuire. Ajoutez le reste du kecap, le sucre de palme et un peu d’eau. Ajustez avec du kecap et du sel selon le goût.