Sate babi sempurna, porc grillé

Ingrédients : 1 000 g de porc, 7 cuillères à soupe de kecap manis, 2 cuillères à soupe d’huile et des brochettes. Pour la pâte d’épices : 5 échalotes, 3 gousses d’ail, 5 cm de gingembre, 2 cm de curcuma, 1/2 cuillère à café de ketumbar et 1 cuillère à café de sel. Préparation : Coupez la viande en petits dés. Pilez ou broyez finement les ingrédients de la pâte d’épices. Mélangez-la avec le kecap et l’huile et faites mariner la viande pendant au moins 2 h 30. Enfilez la viande sur les brochettes, puis faites-la griller lentement sur des braises de charbon jusqu’à ce qu’elle soit cuite et dorée.