Kapsin Petai : porc épicé aux pommes de terre et aux haricots petai

Kapsin Petai, porc épicé aux pommes de terre et aux haricots petai. Ingrédients : 200 g de porc gras, 200 g de pomme de terre, 50 g de haricots petai, 2 échalotes, 4 gousses d’ail, 2 lomboks rouges épépinés, 1/4 c. à café de sel, 1 c. à café de kecap manis, 1 c. à café de kecap asin et de l’huile. Préparation : Coupez la viande en fines tranches. Coupez la pomme de terre en petits dés. Émincez les échalotes, l’ail et les lomboks. Coupez les petai en fines lamelles. Faites chauffer 10 c. à soupe d’huile dans une poêle et faites frire les pommes de terre et les petai jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis égouttez-les. Faites chauffer 2 c. à soupe de l’huile utilisée dans une poêle et faites revenir les échalotes et l’ail pendant 3 minutes. Ajoutez les lomboks et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez la viande et faites-la dorer. Incorporez le sel et les sauces kecap. Ajoutez les pommes de terre et les petai et faites frire jusqu’à ce que le tout soit cuit. Servez.