Cah Hati Babi : foie sauté épicé

Cah Hati Babi, foie sauté épicé. Ingrédients : 400 g de foie de porc, 2 c. à soupe de kecap manis, 1 c. à café de poivre, 1/2 c. à café de sel, 100 ml d’eau, 100 g de ciboulette chinoise et 2 c. à soupe d’huile ou de graisse de porc. Pour la pâte d’épices : 3 gousses d’ail et 2 échalotes. Pour la garniture : 4 c. à soupe de bawang goreng et 1 c. à café de poivre. Préparation : Coupez le foie en morceaux. Pilez ou mixez les ingrédients de la pâte d’épices. Coupez la ciboulette en tronçons de 3 cm. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir la pâte d’épices pendant 3 minutes. Ajoutez le foie, le kecap, le poivre et le sel, puis mélangez bien. Ajoutez l’eau et faites cuire le foie jusqu’à ce qu’il soit cuit. Incorporez la ciboulette. Parsemez de bawang goreng et de poivre, puis servez.