Kaki Babi Kecap, porc mijoté dans une sauce rouge épicée

Kaki Babi Kecap. Ingrédients : 750 g de jarret de porc, 4 échalotes, 3 gousses d’ail, 4 piments rouges lombok, 200 g de tomates, 3 cm de gingembre, 1 cuillère à soupe de kecap ikan (sauce de poisson), 2 cuillères à soupe de kecap manis, 1 cuillère à café d’arrack/angciu, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre et 500 ml d’eau. Préparation : Nettoyez le jarret de porc et coupez-le en morceaux. Émincez les échalotes et l’ail, puis coupez les lomboks en fines rondelles. Coupez les tomates en dés. Râpez le gingembre. Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et faites cuire la viande à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit cuite. Servez.