Anak Domba Taoco, agneau braisé au four en sauce

Anak Domba Taoco, agneau braisé au four en sauce. Ingrédients : 500 g d’agneau, 125 ml de bouillon de poulet (voir recette), 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 4 oignons nouveaux, 1 c. à soupe de kecap manis, 2 c. à soupe de taoco, 1 c. à café de mélange cinq-épices, 2 c. à café d’huile de sésame, 2 c. à café de fécule de maïs. Préparation : Coupez la viande en petits morceaux, mélangez-la avec l’huile de sésame et le mélange cinq-épices, puis laissez reposer au moins 3 heures. Pilez ou broyez finement les ingrédients du bumbu jusqu’à obtenir une pâte. Coupez les poivrons en lanières et les oignons nouveaux en morceaux. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites dorer la viande, puis retirez-la. Faites revenir le bumbu pendant 1 minute, puis ajoutez les poivrons et les oignons nouveaux et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient presque cuits. Ajoutez alors le bouillon, le taoco, la fécule et la viande, puis laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.