Daging Kambing Santan, agneau épicé mijoté au lait de coco

Daging Kambing Santan, agneau épicé mijoté au lait de coco. Ingrédients : 500 g d’agneau, 250 g de pommes de terre, 4 cuillères à soupe de kecap manis, 250 ml de lait de coco épais, 1 000 ml de lait de coco léger, 1 cuillère à café de vinaigre, 3 cm de cannelle. Pour la pâte d’épices : 10 piments rawit verts, 1 cuillère à café de poivre, 4 cm de gingembre, 5 échalotes, 3 gousses d’ail, 2 cuillères à café de sel. Pour la garniture : 2 cuillères à soupe d’oignons frits. Préparation : Coupez la viande en morceaux et les pommes de terre en dés. Pilez ou mixez les ingrédients de la pâte d’épices. Mélangez la viande avec la pâte, le kecap et le vinaigre, puis laissez reposer 15 minutes. Faites chauffer le lait de coco léger dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez la viande et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit presque cuite. Ajoutez les pommes de terre et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Ajoutez le lait de coco épais et remuez jusqu’à épaississement de la sauce. Parsemez d’oignons frits et servez.