Côtes de bœuf braisées au poivre noir

Côtes de bœuf braisées au poivre noir. Ingrédients : 750 g de côtes de bœuf, 1 000 ml d’eau, 2 feuilles de salam, 1 oignon, 5 gousses d’ail, 2 cm de gingembre, 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire, 2 cuillères à soupe de kecap manis, 2 cuillères à soupe de sauce tomate, 1 cuillère à soupe de sauce pimentée, 1 cuillère à soupe de kecap asin, 1/2 cuillère à café de sel, 2 cuillères à café de poivre noir, 1/2 cuillère à café de sucre de palme, 1 oignon nouveau, 2 cuillères à soupe d’huile. Préparation : Faites chauffer l’eau dans une poêle, ajoutez les côtes et la salam et faites cuire 15 minutes. Égouttez-les en réservant 500 ml de bouillon. Hachez l’ail et coupez l’oignon nouveau en morceaux. Coupez l’oignon en fines lamelles. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 3 minutes. Ajoutez les côtes et mélangez. Ajoutez les kecap et les deux sauces, ainsi que le poivre, le sel et le sucre de palme, puis mélangez bien. Ajoutez le bouillon et laissez mijoter jusqu’à ce que la viande soit tendre. Incorporez l’oignon nouveau et servez.