Bundu Daging : bœuf en sauce

Bundu Daging, bœuf en sauce. Ingrédients : 500 g de bœuf, 1 tige de citronnelle écrasée, 300 ml de lait de coco léger, 3 échalotes, 2 gousses d’ail, 2 feuilles de salam, sel selon le goût, poivre selon le goût, 3 cm de galanga écrasé. Préparation : Coupez les échalotes et l’ail en fines tranches. Coupez la viande en petits morceaux, mélangez-la avec l’ail, les échalotes, le poivre et le sel, puis laissez reposer au moins 60 minutes. Faites chauffer le lait de coco dans un wok et ajoutez le galanga, la citronnelle et le salam. Ajoutez la viande et laissez mijoter doucement jusqu’à ce qu’elle soit cuite.