Dendeng Belado 2 : bœuf séché épicé au four

Dendeng Belado 2, bœuf séché épicé au four. Ingrédients : 500 g de faux-filet, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de tamarin, 2 cuillères à soupe d’eau, 3 cuillères à café de vinaigre de riz. Pour la pâte d’épices : 3 grands piments rouges, 1/2 cuillère à café de sel, 5 échalotes. Préparation : Coupez la viande en fines lanières. Mélangez le tamarin avec l’eau. Frottez la viande avec l’eau au tamarin et le sel. Pilez ou mixez les ingrédients de la pâte d’épices. Faites chauffer l’huile dans un wok et faites dorer la viande. Retirez-la et faites revenir la pâte d’épices dans l’huile pendant 3 minutes. Ajoutez la viande et le vinaigre de riz et faites frire 3 minutes de plus.