Dendeng Ragi : bœuf épicé à la noix de coco

Dendeng Ragi, bœuf épicé à la noix de coco. Ingrédients : 500 g de faux-filet, 3 échalotes, 1 grand piment rouge, 200 g de noix de coco râpée, 6 cuillères à soupe d’huile, 250 ml d’eau. Pour la pâte d’épices : 1 cuillère à soupe de tamarin, 1 cuillère à soupe de coriandre, 1/2 cuillère à soupe de cumin, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre. Préparation : Faites chauffer l’eau dans une casserole et faites cuire la viande pendant 30 minutes. Coupez-la ensuite en morceaux. Pilez ou mixez les ingrédients de la pâte d’épices et divisez-la en deux portions. Hachez les échalotes et le piment. Enduisez la viande d’une portion de pâte et mélangez l’autre avec les échalotes, le piment et la noix de coco. Faites chauffer l’huile dans un wok et faites frire la viande pendant 15 minutes. Ajoutez le reste des ingrédients et faites frire jusqu’à ce que la viande soit cuite et que la noix de coco soit dorée.