Daging Bawang : bœuf aux échalotes et à la ciboule

Daging Bawang : bœuf aux échalotes et à la ciboule. Ingrédients : 500 g de rumsteck, 16 petites échalotes rouges, 1 botte de ciboule chinoise ou d’ail sauvage, 2 c. à soupe de sauce d’huître, 1 c. à soupe d’huile pimentée. Ingrédients de la marinade : 1 c. à soupe d’huile pimentée, 1 c. à café de grains de poivre violet, 1 c. à soupe de kecap manis, 3 c. à soupe de vin de riz. Préparation : Coupez la viande en tranches très fines. Mélangez bien les ingrédients de la marinade et faites-y mariner la viande pendant 2 heures. Coupez la moitié des échalotes dans la longueur. Coupez la ciboule en morceaux. Faites chauffer de l’huile dans un wok et faites revenir les échalotes pendant 3 minutes. Ajoutez le bœuf et faites-le revenir 2 minutes. Ajoutez la sauce d’huître et la ciboule et faites cuire 1 minute, puis servez.