Daging Panggang Ungkep Air Kelapa, bœuf mijoté puis frit à l’eau de coco

Daging Panggang Ungkep Air Kelapa, bœuf mijoté puis frit à l’eau de coco. Ingrédients : 400 g de bœuf (dessus de noix), 2 c. à soupe de kecap manis, 1 feuille de salam, 3 cm de galanga, 1 c. à café de sel, 1/2 c. à café de poivre, 2 c. à soupe de sucre de palme et 800 ml d’eau de coco. Pour la pâte d’épices : 4 noix kemiri, 3 échalotes, 5 gousses d’ail et 1 c. à café de coriandre. Coupez la viande en tranches de 6 x 6 cm. Écrasez ou mixez les ingrédients de la pâte. Faites chauffer l’eau de coco dans une casserole avec la pâte, la feuille de salam, le galanga, le sel, le poivre, le sucre de palme et le kecap, puis mélangez bien. Ajoutez la viande et faites-la cuire doucement jusqu’à ce qu’elle soit cuite. Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une poêle et faites dorer la viande.