Semur Medan Hati Sapi : foie mijoté à la mode de Medan

Semur Medan Hati Sapi : foie mijoté à la mode de Medan. Ingrédients : 350 g de foie de bœuf, 3 échalotes, 2 tomates, 5 clous de girofle, 3 cm de cannelle, 6 cuillères à soupe de kecap manis, 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre, 3/4 cuillère à café de noix de muscade, 750 ml de lait de coco et 2 cuillères à soupe d’huile. Pour la pâte d’épices : 4 piments rouges, 4 noix kemiri, 2 cm de gingembre et 4 gousses d’ail. Pour garnir : 2 cuillères à soupe de bawang goreng. Préparation : Coupez le foie en morceaux, les échalotes en fines lamelles et les tomates en petits morceaux. Écrasez ou mixez les ingrédients de la pâte d’épices. Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites revenir les échalotes avec la pâte pendant 3 minutes. Ajoutez les tomates et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajoutez le foie, les clous de girofle et la cannelle, puis mélangez bien. Ajoutez la kecap, le sel, le poivre et la noix de muscade et mélangez bien. Versez le lait de coco et faites cuire doucement jusqu’à cuisson complète. Parsemez de bawang goreng et servez.