Sate Kempleng, brochettes de filet de bœuf aux cacahuètes

Sate Kempleng, brochettes de filet de bœuf aux cacahuètes. Ingrédients : 500 g de filet de bœuf, 8 cuillères à soupe de kecap manis, 1 cuillère à soupe d’huile, des brochettes. Pour la pâte d’épices : 4 cuillères à soupe de cacahuètes frites, 3 piments rouges, 4 échalotes, 4 gousses d’ail, 1 cuillère à soupe de coriandre grillée, 1 cuillère à café de cumin grillé, 1 cuillère à soupe d’eau d’asam, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre. Préparation : Coupez la viande en morceaux. Pilez ou broyez les ingrédients de la pâte d’épices. Mélangez la pâte avec le kecap et l’huile, puis faites mariner la viande au moins 60 minutes. Enfilez-la sur les brochettes et faites-la griller lentement sur des braises jusqu’à ce qu’elle soit dorée et cuite.