Daging Bumbu Kuning : bœuf mijoté aux haricots verts

Daging Bumbu Kuning, bœuf mijoté aux haricots verts. Ingrédients : 400 g de bœuf, 150 g de haricots verts, 2 feuilles de salam, 4 feuilles de combava, 2 tiges de citronnelle, 1 300 ml de lait de coco (issu d’une noix de coco), 3 cuillères à soupe d’huile. Pour la pâte d’épices : 6 échalotes, 5 gousses d’ail, 3 cm de curcuma, 3 noix kemiri, 1 cuillère à soupe de coriandre, 1 cuillère à café de sel. Préparation : Coupez la viande en fines tranches. Coupez les haricots en morceaux. Écrasez ou mixez les ingrédients en une pâte. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir la pâte avec le salam, les feuilles de combava et la citronnelle pendant 5 minutes. Ajoutez la viande et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle change de couleur. Ajoutez le lait de coco et faites cuire la viande jusqu’à ce qu’elle soit presque tendre. Ajoutez les haricots et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Servez.