Tumis Daging Manis Pedas : sauté de filet mignon aigre-doux et épicé

Tumis Daging Manis Pedas, sauté de filet mignon doux et épicé. Ingrédients : 350 g de filet de bœuf, 4 gousses d’ail, 2 échalotes, 2 cm de gingembre, 6 piments rouges séchés et trempés, 2 cuillères à soupe de kecap, 1 cuillère à soupe de sauce d’huître, 1 cuillère à soupe de sauce tomate (voir recette), 1 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de sucre de palme, 200 ml d’eau, 2 cuillères à café de graines de sésame blanc. Préparation : Faites d’abord griller la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée de tous les côtés. Coupez-la ensuite en fines tranches. Hachez finement l’ail, les échalotes, le gingembre et les piments. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir l’ail, les échalotes, le gingembre et les piments pendant 3 minutes. Ajoutez la viande et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle change de couleur. Ajoutez le kecap, la sauce d’huître, la sauce tomate, le poivre, le sel et le sucre de palme, puis mélangez bien. Ajoutez l’eau et faites cuire jusqu’à ce que la viande soit tendre et que le liquide se soit presque évaporé. Incorporez les graines de sésame et faites cuire 1 minute. Servez.