Daging bumbu manis

Bœuf dans une sauce brune et sucrée. Ingrédients : 500 g de bœuf, 1/2 noix de coco râpée et grillée, 8 c. à soupe de kecap manis, 1 c. à soupe d’eau de tamarin, 250 ml d’eau, 3 c. à soupe d’huile. Pour la pâte d’épices : 7 échalotes, 4 gousses d’ail, 3 gros piments rouges, 1 c. à soupe de coriandre, 1/2 c. à café de poivre, 1 c. à café de cumin, 1 c. à café de sel. Préparation : Coupez la viande en dés de 3 cm. Pilez ou broyez les ingrédients de la pâte d’épices. Mélangez la viande avec la pâte, la noix de coco, l’eau de tamarin et le kecap et laissez mariner au moins 30 minutes. Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez la viande et sa marinade et faites revenir jusqu’à ce qu’elle change de couleur. Ajoutez l’eau et faites cuire jusqu’à ce que la viande soit cuite et la sauce épaissie. Servez.