Dendeng Daging Cabai Hijau, tranches de bœuf frites au piment vert

Dendeng Daging Cabai Hijau. Tranches de bœuf frites au piment vert. Ingrédients : 600 g de bœuf, 5 feuilles de combava, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de sucre de palme, 1 cuillère à soupe d’eau d’asam et de l’huile. Pour la pâte d’épices : 5 échalotes, 12 piments lomboks verts et 5 piments verts frisés. Préparation : Coupez la viande en fines tranches et aplatissez-les. Écrasez ou mixez les ingrédients de la pâte d’épices. Faites chauffer suffisamment d’huile dans une poêle et faites frire la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée et cuite, puis réservez-la. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle et faites revenir la pâte d’épices avec les feuilles de combava pendant 5 minutes. Ajoutez la viande et mélangez bien. Incorporez le sel et le sucre de palme. Ajoutez l’eau d’asam et poursuivez la cuisson en remuant jusqu’à ce que le tout soit cuit. Servez.