Gule Ridiak

Ingrédients : 500 g de bœuf, 250 g de haricots secs trempés dans de l’eau chaude, 1 feuille de curcuma, 1 500 ml d’eau. Pour la pâte d’épices : 7 échalotes, 5 gousses d’ail, 15 piments rouges longs frisés, 2 cm de curcuma, 2 cm de gingembre, 3 noix de kemiri, 1 c. à soupe de sel. Préparation : Coupez la viande en morceaux. Pilez ou mixez les ingrédients de la pâte d’épices. Faites chauffer l’eau dans une casserole avec la viande et la pâte, et faites cuire jusqu’à ce que la viande soit à moitié cuite. Ajoutez les haricots et laissez mijoter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.