Daging Jamur

Ingrédients : 500 g de bœuf (gîte), 100 g de champignons, 2 cm de galanga, 2 feuilles de salam, 2 cm de gingembre, 2 c. à soupe de kecap manis, 1/2 c. à café de sel, 1/2 c. à café de poivre, 1/4 c. à café de sucre de palme, 500 ml d’eau, 2 c. à soupe d’huile. Pour la garniture émincée : 7 échalotes, 4 gousses d’ail, 3 piments rouges longs, 3 piments verts longs. Préparation : Coupez la viande en tranches fines et larges, et les champignons en lamelles. Émincez finement les échalotes, l’ail et les piments. Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites revenir la garniture avec le salam, le gingembre et la galanga pendant 5 minutes. Ajoutez la viande et faites-la revenir en remuant jusqu’à ce qu’elle change de couleur. Ajoutez le kecap, le sel, le poivre et le sucre de palme, puis mélangez bien. Ajoutez l’eau et faites cuire jusqu’à ce que la viande soit presque cuite. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Servez.