Angsio Sapi

Ingrédients : 700 g de bœuf, 600 ml d’eau, 2 c. à soupe de kecap asin, 1 c. à soupe de sucre de palme, 1 c. à soupe d’ang siu (vinaigre), 4 cm de cannelle, 3 étoiles de badiane, 2 cm de gingembre. Pour la pâte d’épices : 5 gousses d’ail, 3 piments rouges longs, 1 c. à café de sel. Préparation : Coupez la viande en dés. Pilez ou mixez finement les ingrédients de la pâte d’épices. Faites chauffer l’eau dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez tous les ingrédients et mélangez bien. Faites cuire jusqu’à ce que la viande soit cuite et la sauce épaissie. Retirez la viande de la casserole. Filtrez la sauce et servez-la avec la viande.