Daging Cabai Daun Ketumbar

Ingrédients : 500 g de bœuf (jarret), 4 gousses d’ail, 3 piments séchés, 2 c. à café de sauce de poisson, 1 c. à café de kecap asin, 1/2 c. à café de poivre, 1/2 c. à café de sucre de palme, 150 ml de bouillon, 1 oignon nouveau, 1 brin de coriandre, 1 c. à soupe d’huile, eau. Préparation : Coupez la viande en dés de 3 cm. Hachez finement l’ail et grossièrement les piments. Coupez l’oignon nouveau en fines rondelles et hachez grossièrement la coriandre. Faites chauffer de l’eau dans une casserole et faites cuire la viande jusqu’à ce qu’elle soit tendre, puis réservez-la. Gardez 150 ml de bouillon. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir l’ail et les piments pendant 3 minutes. Ajoutez la viande et mélangez bien. Ajoutez la sauce de poisson, le kecap, le poivre et le sucre de palme, puis mélangez bien. Versez le bouillon et faites cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe. Incorporez l’oignon nouveau et la coriandre, puis servez.