Lapis Daging, tranches de bœuf dans une sauce brune sucrée

Lapis Daging, tranches de bœuf dans une sauce brune sucrée. Ingrédients : 500 g de filet de bœuf, 3 c. à soupe de kecap manis, 1 c. à soupe d’eau d’asam, 1/2 c. à café de sel, 3 clous de girofle, 750 ml d’eau et 3 c. à soupe d’huile. Pour la pâte d’épices : 4 échalotes, 5 gousses d’ail, 1 c. à café de poivre, 3 noix kemiri et 1/2 noix de muscade. Garniture : 2 c. à soupe de bawang goreng. Préparation : Coupez la viande en fines tranches. Pilez ou mixez finement les ingrédients de la pâte d’épices. Mélangez la viande avec la pâte, le kecap, l’eau d’asam et le sel, puis laissez mariner 20 minutes. Faites chauffer l’huile dans une poêle et ajoutez la viande avec la marinade et les clous de girofle. Mélangez bien, puis ajoutez l’eau et faites cuire jusqu’à ce que la viande soit cuite. Parsemez de bawang goreng et servez.