Daging masak taoco, bœuf braisé au taoco et au pare

Ingrédients : 250 g de bœuf (filet ou steak), 250 g de pare ou concombre amer, 3 échalotes, 3 gousses d’ail, 3 piments rouges, 3 piments verts, 2 tomates, 5 c. à soupe de taoco, 1/2 c. à café de sel, 200 ml d’eau et 3 c. à soupe d’huile. Préparation : Coupez la viande en fines tranches. Épépinez le pare et coupez-le en fines tranches. Coupez les piments en fines rondelles. Émincez les échalotes et l’ail, puis coupez les tomates en dés. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir les échalotes, l’ail et les piments pendant 4 minutes. Ajoutez les tomates et le pare et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le taoco et l’eau et mélangez bien. Ajoutez la viande et le sel et faites cuire jusqu’à ce que la viande soit cuite. Servez.