Kari Banjar - bœuf en sauce au curry

Kari Banjar, bœuf en sauce au curry. Ingrédients : 500 g de bœuf ou de filet, 2 c. à café de curry en poudre (voir la recette), 1/8 c. à café de mélange cinq-épices (voir la recette), 1 c. à café de jus de citron vert, 1/4 c. à café de sucre de palme, 1 1/2 c. à soupe de fécule de maïs, 500 ml d’eau, 3 cm de gingembre, 2 lomboks verts, 1 gros oignon, 1 oignon nouveau, 1 c. à café de sel, 2 c. à soupe d’huile. Préparation : Coupez la viande en fines lamelles. Émincez finement l’oignon. Coupez les lomboks en fines rondelles et l’oignon nouveau en petits morceaux. Hachez ou râpez finement le gingembre. Mélangez le curry en poudre avec la fécule de maïs, le mélange cinq-épices, le sucre de palme, le jus de citron vert et l’eau, puis réservez. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir la viande jusqu’à ce qu’elle change de couleur. Ajoutez le sel et le gingembre et mélangez bien. Ajoutez l’oignon, les lomboks et l’oignon nouveau et mélangez bien. Ajoutez la sauce au curry, portez à ébullition et faites cuire jusqu’à ce que la viande soit tendre et la sauce épaissie. Servez.