Empal Cepuk Cileunyi : tranches de bœuf épicées

Empal Cepuk Cileunyi : tranches de bœuf épicées. Ingrédients : 500 g de bœuf, 500 ml de lait de coco épais (issu d’une noix de coco), 1 cuillère à café de sucre de palme, 3 cuillères à soupe d’huile, des brochettes à satay. Garniture : oignons frits, selon le goût. Pour la pâte d’épices : 4 échalotes, 5 gousses d’ail, 2 cm de galanga, 1 cuillère à café de coriandre torréfiée, 1/2 cuillère à café de poivre. Préparation : Coupe la viande en fines tranches. Pile ou mixe les ingrédients de la pâte d’épices. Fais chauffer l’huile dans une poêle et fais revenir la pâte pendant 5 minutes. Ajoute la viande, le lait de coco et le sucre de palme ; fais cuire à feu doux jusqu’à ce que la viande soit cuite et la sauce épaissie. Retire la viande et enfile-la sur les brochettes. Fais-la griller sur des braises jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Parsème d’oignons frits et sers.