Kerabu daging, bœuf mijoté aux épices

Kerabu Daging, bœuf mijoté aux épices. Ingrédients : 500 g de bœuf, 1500 ml d’eau, 5 échalotes, 4 lomboks rouges, 100 g de noix de coco râpée, 250 ml de lait de coco épais (kental), 1 citron vert, son jus, 1/2 c. à café de sel. Préparation : Couper la viande, les échalotes et les lomboks en fines tranches. Faire griller la noix de coco à sec dans une poêle, puis la piler ou la mixer finement. Faire chauffer l’eau dans une casserole et cuire la viande à mi-cuisson. Ajouter les échalotes, les lomboks et la noix de coco et cuire jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le lait de coco, le sel et le jus de citron vert, puis poursuivre la cuisson à feu doux jusqu’à ce que ce soit prêt.