Ayam goreng bumbu ketumbar, poulet frit épicé à la coriandre

Ayam goreng bumbu ketumbar, poulet frit épicé à la coriandre. Ingrédients : 6 hauts de cuisse de poulet, 2 feuilles de salam, 1 c. à café de sel, 1/2 c. à café de sucre de palme, 1 c. à soupe d’eau d’asem, 300 ml de santen/lait de coco, huile. Pour la pâte d’épices : 2 cm de laos, 5 échalotes, 5 gousses d’ail, 2 c. à café de coriandre, 1/4 c. à café de cumin. Préparation : Écrasez ou mixez finement les ingrédients de la pâte d’épices. Mélangez-la avec le poulet et les feuilles de salam. Faites chauffer le santen avec tous les ingrédients dans une poêle et laissez mijoter doucement jusqu’à ce que le poulet soit cuit et que le liquide se soit évaporé. Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites frire le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré.