Satay de poulet au sésame

Satay de poulet au sésame. Ingrédients : 500 g de blanc de poulet, 2 c. à café de graines de sésame grillées et des brochettes. Pour la pâte d’épices : 7 échalotes, 4 gousses d’ail, 1 c. à café de coriandre, 1 cm de galanga, 1/2 c. à café de cumin, 2 noix kemiri, 2 c. à café de sucre de palme et 1 c. à café de sel. Pour la marinade : 5 c. à soupe d’huile, 2 c. à soupe de kecap manis, 1 c. à café de sucre de palme et 1 échalote. Préparation : Coupez la viande en petits morceaux. Pilez ou mixez finement les ingrédients de la pâte et mélangez-la à la viande. Laissez reposer au moins 1 heure puis enfilez la viande sur les brochettes. Pilez ou mixez finement les ingrédients de la marinade jusqu’à obtenir une préparation lisse. Trempez d’abord le satay dans la marinade, puis faites-le griller lentement sur des braises jusqu’à ce qu’il soit doré. Parsemez de graines de sésame et servez.