Miswa ayam

Miswa ayam : poulet frit en sauce épicée du Kalimantan occidental. Ingrédients : 1 poulet, 3 c. à soupe de kecap manis, 1 c. à café de sel, 1/2 c. à café de poivre, 1 tomate, 250 ml d’eau, 1 c. à soupe de jus de citron vert et de l’huile. Pour la pâte d’épices : 5 gousses d’ail et 3 cm de gingembre. Préparation : Coupez le poulet en quatre morceaux. Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites frire le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré et tendre, puis égouttez-le. Pilez ou mixez finement les ingrédients du bumbu. Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une poêle et faites revenir la pâte pendant 1 minute. Ajoutez le poulet et le kecap et mélangez bien. Ajoutez le poivre, le sel, les tomates hachées et l’eau, puis faites cuire jusqu’à épaississement de la sauce. Ajoutez le jus de citron vert et servez.