Ayam Masak Aceh

Ayam Masak Aceh consiste à faire frire du poulet dans une sauce à la noix de coco. Ingrédients : 2 poulets (600 g chacun), 300 ml de lait de coco, 2 tiges de citronnelle. Pour la marinade : 5 échalotes, 3 gousses d’ail, 1 cuillère à soupe de coriandre, 7 piments rawit, 3 cm de gingembre, 1 cm de curcuma et du sel selon le goût ; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert et 150 ml de lait de coco. Préparation : Coupez les poulets en deux sans les séparer complètement et aplatissez-les. Broyez les ingrédients de la marinade en une pâte épaisse et lisse, puis faites mariner les poulets pendant 30 minutes. Faites chauffer un wok, ajoutez les poulets avec la marinade et faites cuire 10 minutes. Ajoutez la citronnelle et le lait de coco et faites cuire 30 à 45 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre et que presque tout le liquide se soit évaporé.