Ayam Panggang Sumatra - poulet épicé grillé

Ayam Panggang Sumatra, poulet épicé grillé. Ingrédients : 1 000 g de poulet, 3 c. à soupe de kecap manis (sauce soja foncée et sucrée), 1 c. à café d’asem (tamarin), 2 c. à soupe d’eau, 1 c. à café de sel, 3 c. à soupe de beurre, 3 lomboks rouges (piments), eau. Préparation : hacher les lomboks. Mélanger l’eau et l’asem. Faire chauffer dans une poêle la kecap, le sel, le beurre et l’eau à l’asem. Quand la sauce bout, ajouter les lomboks. Couper le poulet en 4 morceaux et les cuire dans l’eau 10 minutes, puis les égoutter. Faire mariner le poulet dans la sauce au moins 15 minutes. Griller les morceaux sur des braises jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Les badigeonner de sauce pendant la cuisson.