Be Siap Base Kalas 2 - poulet balinais épicé

Be Siap Base Kalas 2, poulet balinais épicé. Ingrédients : 600 g de blanc de poulet, 225 g de base kalas (voir recette), 1 tige de sere (citronnelle), écrasée, 300 ml de bouillon de poulet (voir recette), 300 ml de santen cair (lait de coco léger), 1 feuille de salam, 1 c. à café de sel, 1 c. à café de grains de poivre concassés, 2 c. à soupe d’huile. Garniture : 2 c. à soupe de bawang goreng. Préparation : couper le poulet en morceaux. Chauffer l’huile dans un wok et faire revenir doucement la base 3 minutes. Ajouter le sereh, la salam et le poulet et faire revenir 2 minutes. Ajouter le sel et le poivre, puis le bouillon et cuire 1 minute. Ajouter le santen et laisser mijoter jusqu’à épaississement de la sauce.