Smoor ayam Pasar Putih

Morceaux de poulet mijotés dans du lait de coco. Ingrédients : 1 poulet (1 250 g), 2 cuillères à café de sel, 3 cuillères à café de coriandre, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de trasi (pâte de crevettes), 1 cuillère à café de clous de girofle, 1 cuillère à café de poivre, 2 morceaux de macis, 1 feuille de salam, 200 ml de lait de coco épais, 400 ml d’eau et de l’huile. Préparation : coupez le poulet en morceaux. Faites chauffer l’eau dans un wok et faites cuire le poulet 10 minutes (à moitié cuit). Égouttez-le en conservant le bouillon. Faites chauffer l’huile dans un wok et faites dorer le poulet. Faites chauffer le bouillon dans le wok et ajoutez le sel, la coriandre, le cumin, le trasi, les clous de girofle, le macis, le poivre et la feuille de salam. Ajoutez le poulet et le lait de coco et laissez mijoter doucement pendant 30 minutes, jusqu’à épaississement de la sauce.